A vendre Pétrin spirale marque VMI, Modèle MAG éco 160 . Doté d’une capacité de production maximale de 160 Kg de pâte.
Idéal pour les boulangeries, pâtisseries, collectivités, associations, centre de formations, coopératives…
Le pétrin à spirale est un choix judicieux pour les boulangers professionnels en raison de sa capacité à pétrir de grandes quantités de pâte en peu de temps. Le pétrin à spirale mélange la pâte tout en la pétrissant et permet de réaliser une texture homogène avec une surchauffe moindre de la pâte.
Ce SPI Mag Eco VMI d’occasion apportera un apport essentiel simple et efficace avec une faculté à être performant à plein régime comme sur de petites quantités de pâte, contrairement aux pétrins à axe oblique notamment.
Adaptée pour un travail dès 55% de taux d’hydratation c’est une machine de boulangerie professionnelle idéale pour garantir une bonne qualité de pâte avec une consistance de mie parfaite tout en réduisant le temps de production.
Bon plan production ± 420 pains* par cycle pour le coin pétrissage de votre fournil.
(*) : sur la base d’une recette classique , avec hydratation 65% et un poids final de pain de 380gr pâte crue comme référence.
Caractéristiques:
Capacités:
– Pâte : 160 Kg
– Farine : 100 Kg
– Coulage : 60 Litres
-Construction bâti acier laqué blanc et capot en matière plastique (ABS)
-Larges surface lisses et planes (nettoyage facile)
-Monté sur roues arrières fixes + blocage à vis avant
-Capot de sécurité et protection en matière plastique opaque avec passage pour adjonction d’ingrédients
-Outil spirale et brise pâte central en inox
-Cuve inox fixe entraînée: Ø 85 cm ( 275 litres volume brut)
-Motorisations cuve et outil indépendantes, avec marche avant / arrière pour cuve
-Commandes électromécaniques simples:
-Sélecteur 3 modes de fonctionnement (manuel – semi-automatique – automatique)
-Sélecteur du sens de rotation
-2 minuteries
-Bouton 1ere vitesse
-Bouton 2nd vitesse
-Bouton impulsion sur cuve (évacuation de pâte facilitée)
-Arrêt d’urgence
Résumé techniques:
-Marque: VMI
-Modèle: MAG ECO 160
-Vitesse outil : ± 110 – 220 Tr/min
-Vitesse cuve : ± 12 Tr/min
-Encombrement: 90 x 145 x h 152 cm
-Hauteur Max: 215 cm ( capot relevé)
-Poids: ± 680 Kg
-Protection: IP54
-Alimentation: Tri 400V – 50Hz
-Puissance max outil/cuve: 10,3 kW
-Année: 2010
-Fabriqué en France
VMI
VMI initialement pour « Vendée Mecanique Industrie « est sans doute le nom qui peut se targuer, dans le monde du pétrissage et du mélange, de l’histoire la plus longue et la plus riche.
Lancée sur l’idée de réunir différentes marques françaises (PHEBUS – MAHOT – REX … ) qui sont aujourd’hui proposées comme des gammes de ce fabricant. Elles sont toutes porteuses d’un savoir faire « made in France » fières d’un succès retentissant, dans le secteur de la boulangerie – pâtisserie . VMI Linxis group propose aujourd’hui des solutions de mélange pour d’autres secteurs industriels ( chimie, cosmétique … )
Pétrins à spirale , pétrins à axe oblique pétrins à bras plongeants et autres mélangeurs planétaires de chez VMI sont le fruit de décennies d’inventions et de développements, dont nombre d’entre eux resteront à jamais comme des réalisations majeures au sein des métiers de bouche.
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